Huevos

Huevos escalfados en salsa de tomate

Tiempo de preparacion: 10 min
Tiempo de coccion: 1 hr 15 min
Tiempo total: 1 hr 25 min
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Ingredientes

  1. 2 cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
  2. ½ cebolla (finamente picada)
  3. 2 dientes de ajo (finamente picados)
  4. 8 tazas de salsa de tomate
  5. ¼ taza de vino tinto seco (o al gusto)
  6. 1 cucharada de perejil (seco)
  7. 1 cucharada de albahaca (seca)
  8. 1 cucharada de orégano (seco)
  9. ½ cucharadita de sal
  10. ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida o al gusto)
  11. 1 hoja de laurel (o al gusto)
  12. 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  13. 8 huevos

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio
  2. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos)
  3. Mezcle la salsa de tomate, el vino tinto, el perejil, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta, el laurel y el pimiento rojo con la cebolla y el ajo, coloque el fuego bajo y cocine hasta que la salsa espese (aproximadamente 45 minutos)
  4. Vierta los huevos sobre la salsa de tomate y cocine hasta que empiecen ha estar firmes de 2 a 3 minutos
  5. Cubra los huevos con la salsa de tomate y coloque una tapa al sartén, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese nuevamente (aproximadamente 30 minutos)

notas

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  1. Puede servirlos acompañados con pasta o si lo prefiere un poco de tocino crujiente

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